قازن

قازن ظرفی است به شکل نیم دایره، که از گذشته های دور مورد استفاده اقوام کوچ رو آسیای میانه و به ویژه ترکمن ها بوده است.

با گذشت زمان و شناخت بیشتر سایرین، استفاده از آن بیشتر شده و امروزه توسط اقوام و ملل دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

تمام خواص ویژه این ظرف به ساختار منحنی شکل کف ظرف  بر می گردد. این حالت باعث می شود تا هنگام آشپزی آزادی عمل بیشتری برای برگرداندن محتوای ظرف ایجاد شود. همچنین حرارت به صورت یکنواخت پخش می شود. و در هنگام سرخ کردن نسبت به ظروف کفه پهن به میزان روغن بسیار کمتری نیاز است تا نتیجه دلخواه حاصل گردد.

استادکاران زیادی با ابزار ساده این قازنها رو تولید و راهی بازار می کنند. مراحل ساخت قازن اگرچه به نظر ساده می رسد. اما ظرافت و پیچیدگی های خاصی دارد.

این ظروف فوق العاده با دوام هستند. آنها در مقابل حرارت زیاد می توانند مقاومت کنند، یعنی می توانید از آنها بر روی صفحه اجاق گاز و همچنین فر استفاده کنید. همچنین گرما را بسیار خوب نگه میدارند، به طوری که برای بافتهای ترد (مانند پوست مرغ یا سیب زمینی)، گوشت برشته شده (مانند استیک و گوشت، ماهی، کوکو و غیره) و پختن براونی و نان زیبا بسیار مناسب هستند. اساسا اگر می خواهید به رنگ، بافت و عطر و طعم غذایتان بیافزایید، این ظروف بهترین دوست شما هستند. به علاوه، تمیز کردن آن ها آسان است و اگر به درستی از آن نگهداری کنید و آن را در شرایط خوبی نگه دارید، می توانید از این ظروف برای سالها استفاده کنید و نیازی به عوض کردن آن نداشته باشید. هر چه از عمراین ظروف بیشتر بگذرد، عملکرد بهتری خواهند داشت.

این ظرف های نقره ای رنگ در میان مردم استان گلستان طرفداران زیادی دارد. ترکمن ها غذای خود به ویژه چکدرمه که همان غذای سنتی است را از سالیان دور در این نوع ظرف ها طبخ می کردند نان های روغنی مثل (قاتلاما و …) منحصرا در قازن پخته می شود و اندازه های بزرگ و کوچک دارد.

توضیحات بیشتر: قازن چدنی یا قابلمه یکی از وسایل آشپزخانه است که برای گرم کردن یا سرخ کردن برنج ، نان روغنی قاتلمه ، گوشت، ماهی و غیره به کار می‌رود.

***در صورت اتمام موجودی از طریق راه های ارتباطی موجود در قسمت تماس با ما  ارتباط برقرار کرده و اقدام به ثبت سفارش نمایید.